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PEPIÁN DE POLLO:

INGREDIENTES:

- dos libras de pollo

- cuatro tomates rojos

- una libra de papas

- dos tortillas o dos pan francés

- cilantro cinco ramitas mas o menos

- una cebolla mediana

- un poco de chile guaque

- un poco de chile pasa

- la mitad de chile pimiento

- cuatro o cinco miltomates pequeños

- dos dientes de ajo.

- un guisquil mediano cortado en trozos.

Preparación

Se pone a cocer el pollo con las papas, ajo, gusquil y sal.

Se pone a cocer los tomates, la cebolla, mil tomates, ajo, chiles, cebolla, cilantro, cuando, este cocido todo esto se licua todo y se le agrega la tortilla, esta debe quemarse sobre el fuego antes. Luego se le agrega al pollo con las papas que deben estar cocidos los dos y se sirve con arroz caliente.